CELE: 

Celem carvingu samego w sobie jest uczynienie jedzenia bardziej atrakcyjnym i apetycznym, a także łatwiejszym do skonsumowania. Za pomocą tych niezwykłych rzeźb można uatrakcyjnić każdy stół oraz bufet. Założeniem szkolenia jest zapoznanie kursantów z wiedzą na temat carvingu, przekazanie wiedzy praktycznej jak i teoretycznej, oraz zachęcenie do ćwiczenia nowych umiejętności z tej dziedziny, zapewniające dalszy rozwój i sukces na rynku pracy. Prościej rzecz ujmując- zdobycie wiedzy z podstaw carvingu. Ponadto podniesienie jakości wykonywanych rzeźb i wykorzystanie sprzętu carvingowego tj. dłutek w celu skrócenia czasu pracy, zdobycia nowych umiejętności w pracy z kolejnymi narzędziami carvingowymi, jak również uzyskania dokładnej symetrii rzeźbionych motywów kwiatowych.

ADRESACI: 

Do kogo adresowany jest ten kurs? Na kurs z carvingu zapraszamy wszystkie osoby, które są związane zawodowo z branżą gastronomiczną, bądź które chcą poszerzyć swoją wiedzę i umiejętności. Każdy uczestnik kursu po uprzednim poinstruowaniu przez wykładowcę, sam rzeźbi w owocach i warzywach.

EFEKTY KSZTAŁCENIA: 

Nabycie wiedzy w zakresie sztuki dekoracji potraw z wykorzystaniem  technik rzeźbienia w owocach i warzywach.

PROGRAM: 

Definicja carvingu i historia sztuki carvingu.
Zasady i style w carvingu.
Rodzaje narzędzi do carvingu:
– zasady i sposoby bezpiecznego używania narzędzi w carvingu,
– omówienie zasad i stylów carvingu,
– omówienie rzeźby 3D,
– narzędzia do carvingu: typy, rodzaje,
– konserwacja, metody używania narzędzi do carvingu,
– rzeźbienie motywów kwiatowych w owocach: arbuz, melon,
– rzeźbienie motywów kwiatowych w warzywach: dynia, marchew, burak, ogórek, rzodkiewka,
– wykonywanie dekoracji sztuki carvingu poprzez łączenie poszczególnych rzeźb,
– zabezpieczenie i pielęgnacja wykonanych prac,
– przydatność  umiejętności sztuki carvingu.

 

CZAS TRWANIA: 30h

CENA: 600zł

 

ZAPEWNIAMY:

– materiały szkoleniowe

– wyposażone sale

– kameralne grupy

 

PO KURSIE UCZESTNIK OTRZYMUJE: 

– zaświadczenie o ukończeniu kursu (MEN)

– certyfikat w języku polskim dodatkowo 30 zł

– certyfikat w języku angielskim dodatkowo 30 zł