CELE:

Omówienie różnych rodzajów kaw, parametry prawidłowego espresso, regiony uprawy ziaren kawy, sposoby wypalania i różnice w smaku oraz aromacie.
Uczestnicy nabędą wiedzę odnośnie przygotowania perfekcyjnego espresso, cappuccino, latte macchiato, kawy z syropami i wiele innych popularnych odmian tego boskiego napoju. Ponadto kursanci poznają tajniki podstaw tzw. art latte, czyli malowania na kawie dekoracji w postaci serca oraz rozety za pomocą odpowiednio spienionego mleka.

 

ADRESACI: 

Podstawowy kurs baristyczny I stopnia jest przeznaczony dla osób, które zaczynają swoją pracę w branży kawowej.

 

EFEKTY KSZTAŁCENIA:

Poznanie podstawowych i praktyczne umiejętności koniecznych do poprawnego używania i ustawiania młynka do kawy, oraz ekspresu ciśnieniowego. Szkolenie pozwala również nauczyć się przygotowania i kontroli jakości espresso, a także spieniania mleka, tym samym przygotowywanie kaw takich jak: caffe cappuccino, caffe latte i inne kawy z mlekiem.

 

PROGRAM:

– Pochodzenie kawy.
– Gatunki kaw.
– Mieszanki kaw.
– Rozpoznawanie ziaren robusty i arabiki.
– Wypalanie i przechowywanie kaw.
– Kofeina i jaj wpływ na człowieka.
– Parametry prawidłowego espresso.
– Ristretto.
– Americano.
– Coretto.
– Mocha.
– Con Panna.
– Cappuccino.
– Latte macchiato.
– Espresso macchiato.
– Irish coffee.
– Ice coffee.
– Wpływ grubości mielenia kawy na jakość espresso (regulacja młynka).
– Zasady obsługi, czyszczenia i konserwacji ekspresu ciśnieniowego.
– Obsługa klienta przy barze, serwowanie kaw.
– Zajęcia praktyczne: wykonywanie poznanych kaw przez wszystkich kursantów.
– Zasady spieniania mleka do różnych kaw.
– Wykonywanie kaw smakowych oraz warstwowych z syropami.
– Latte art: ćwiczymy dwa podstawowe wzory lane z ręki – serce, rozeta.
– Malowanie wykałaczką.
– Malowanie sosem czekoladowym.

 

CZAS TRWANIA: 10h

CENA: 350zł 

 

ZAPEWNIAMY:

– materiały szkoleniowe

– wyposażone sale

– kameralne grupy

 

PO KURSIE UCZESTNIK OTRZYMUJE:

– zaświadczenie o ukończeniu kursu (MEN)

– certyfikat w języku polskim dodatkowo 30 zł

– certyfikat w języku angielskim dodatkowo 30 zł